Dalgona Kurkuma Latte | Gouden Melk Frappuccino

Deze Dalgona Kurkuma Latte is mijn favoriet caffeïnevrij alternatief voor de nieuwste hype op social media: dalgona koffie. Een populair Koreaans drankje van instant-koffiepoeder opgeklopt met suiker en heet water tot een romige koffiemousse, geserveerd bovenop warme of koude melk.

Ik maak ook weleens de originele versie met koffie, amandelmelk en vanille-proteïnepoeder om te zoeten (in plaats van suiker) maar de caffeïne maakt me meestal hyperactief (denk: Duracell-konijn) dus vandaar deze ‘rustgevende’ gouden melk als alternatief :)

Ik heb twee versies toegevoegd: een verwarmende Gouden Melk Frappuccino met opgeschuimde amandelmelk (licht en luchtig!) en een heerlijk romige Dalgona Kurkuma Latte met slagroom. Voor een nóg luxueuzere versie kan je de kurkuma latte afwerken met kaneel of cacao, stukjes donkere chocolade (ik gebruik 92% cacao) en/of verkruimelde koekjes ;-)

In de tips vind je ook suggesties voor wie houdt van matcha en chocolade. Santé!

Ook nog leuk nieuws: Feeling Magazine brengt volgende week op www.Feeling.be een speciaal keto-dossier met een heleboel artikels en tips uit ‘Keto in 15 Minuten’ + heerlijke recepten uit onze drie ketoboeken.

Maandag 18 tot en met donderdag 21 mei neem ik ook hun Instagramaccount @feelingmagazine over, dus neem daar zeker een kijkje voor dagelijkse inspiratie en lekkers ;-)

Liefs,
Julie

PS: vorige week woensdag deden we een Live Q&A via Instagram en Facebook waarbij je me al je vragen kon stellen over keto, intermittent fasting... Je kan de live Q&A hier herbekijken.

PS 2: meer info over de gezondheidsvoordelen van kurkuma vind je in deze blogpost (eentje uit 2012 toen ik de blog pas startte, de tijd vliegt :))

Dalgona Kurkuma Latte | Gouden Melk Frappuccino (Vegan, Keto, Low Carb, Suikervrij)

WERKWIJZE:

Gouden Melk Frappuccino

1. Verwarm de amandel- of kokosmelk in een klein steelpannetje op het vuur. Roer het kurkumapoeder, de zwarte peper en (eventueel) het snufje zeezout erdoor.
2. Breng op smaak met kaneel (optioneel). Ik voegde ook dit vegan vanilleproteïnepoeder toe, voor een vollere zoete smaak en extra eiwitten, maar je kan natuurlijk ook je favoriete keto zoetstof toevoegen (zie tips).
3. Wanneer de gouden melk warm en op smaak is, gebruik dan een melkschuimer om de kurkumamelk op te schuimen, 30 seconden of langer tot de melk mooi luchtig wordt.
4. Giet de gouden melk in je favoriete thee- of koffiekop en werk eventueel af met extra opgeschuimde amandel- of kokosmelk.

Dalgona Kurkuma Latte (met slagroom)

1. In plaats van de melk op te warmen en de andere ingrediënten er onder te roeren (zoals bij de gouden melk frappuccino), gaan we voor dit recept een ‘iced’ latte maken met een romige topping.
2. Plaats eerst en vooral een mengkom minstens 10 minuten in de diepvries. Slagroom kloppen lukt beter in een gekoelde kom.
3. Mix ondertussen de amandel- of kokosmelk met de kurkuma, de zwarte peper, een snufje zeezout (optioneel) en een lepel MCT-olie (optioneel).
4. Vul een kop of glas met ijsblokjes en giet de gouden melk er bovenop.
5. Neem de mengkom uit de diepvries en klop de room tot slagroom met een handklopper of mixer. Als je wil kan je de slagroom ook lichtjes op smaak brengen met wat vanille proteïnepoeder, of keto zoetstof en vanillepoeder (zaadjes van een vanilleboon).
6. Serveer de slagroom bovenop de iced kurkuma latte en werk eventueel af met een snufje kurkumapoeder. Santé!

JULIE’S TIPS & TRICKS:

• Hier vind je keto zoetstof.
• Voor de Gouden Melk Frappuccino gebruikte ik ongezoete amandelmelk van Provamel omdat die mooi opschuimt.
• Voor de slagroom op de Dalgona Kurkuma Latte gebruikte ik kokosroom uit een blik gekoelde volle kokosmelk (als je die 24u in de koelkast plaatst, zal de room stevig worden en zich scheiden van het kokoswater). Je kan eender welke slagroom naar keuze gebruiken, zolang het ongezoet is.
• Andere alternatieven voor klassieke dalgona koffie: maak een Chocolade Frappuccino met rauwe cacao en/of chocolade proteïnepoeder, of een Dalgona Matcha Latte met matchatheepoeder (bv. Biotona premium matcha).

Heb jij dalgona koffie al eens geprobeerd? Ik ben benieuwd wat je van deze kurkuma Frappuccino vindt, dus laat hieronder een berichtje na.

Voedingswaarde Gouden Melk Frappuccino (per persoon, met amandelmelk, ½ kl kaneel & 2 kl vanille proteïnepoeder)

Netto koolhydraten 2,5 g, Eiwitten 7,5 g, Vetten 10,9 g, Calorieën 140 kcal
 

Voedingswaarde Dalgona Kurkuma Latte (per persoon, met ½ el MCT-olie & 3 el kokosroom)

Netto koolhydraten 4,5 g, Eiwitten 9 g, Vetten 33,5 g, Calorieën 353 kcal