Keto in 15 Minuten: Vegan Chocoladepudding

(Low Carb, Paleo, Suikervrij, Lactosevrij)

Desserts

4 personen (3 koppen = 720 ml)

krachtige blender (zoals de Philips High Speed Vacuümblender)

Voorbereiding: 5 minuten – Houdbaarheid: tot 3 dagen in de koelkast

Ingrediënten

  • 2 rijpe avocado’s, ontpit
  • 1 à 1¼ kop (240 à 300 ml) amandel- of hazelnootmelk, ongezoet
  • 6 à 8 eetlepels (40 à 55 g) cacaopoeder, ongezoet
  • 6 à 8 eetlepels (75 à 100 g) keto-zoetstof (xylitol, erythritol…)
  • 2 eetlepels hazelnoot- of amandelpasta, ongezoet
  • 1 eetlepel pure C8 MCT-olie (optioneel)
  • 2 grote snufjes zeezout

Afwerking (optioneel)

  • 8 eetlepels (kokos)room (120 ml), opgeklopt (zie tips)
  • 2 eetlepels hazelnoot, gehakt
  • 20 g donkere chocolade, minstens 92% cacao

Om de lancering van mijn nieuwste boek Keto in 15 Minuten te vieren, trakteer ik je vandaag op een heerlijke Vegan Chocoladepudding… suikervrij én klaar in 5 minuten!

Lekker als dessert, tussendoortje, of misschien af en toe zelfs eens als ontbijt ;-) De pudding is een leuk plant-based alternatief voor klassieke chocolademousse en je kan er zelfs ijslolly’s mee maken als je hem in vormpjes giet.

Het is een heel eenvoudig en snel recept. Het enige wat je hoeft te doen, is alle ingrediënten toevoegen aan een goede blender en daarna doet die het werk voor jou. Ik gebruikte voor dit recept de Philips High Speed Vacuümblender. Die is heel krachtig en super handig voor smoothies, sapjes, cocktails en zelfs ijsjes! Dankzij de speciale vacuümtechnologie blijven de smoothies en desserts langer vers en bevatten ze meer vitaminen.

Vegan Chocoladepudding uit mijn nieuwe kookboek 'Keto in 15 Minuten'. Suikervrij, Low Carb, Paleo, Lactosevrij.

De basis van de chocoladepudding is avocado, een heel rijke bron van omega-9 vetten (belangrijk voor gezonde hart- en bloedvaten) en voedingsvezels (goed om je darmflora te voeden en je langer voldaan te voelen). Kies avocado’s die goed rijp zijn, dan zijn ze lekker zacht en vol van smaak.

Ter vervanging van gewone melk gebruik ik ongezoete amandelmelk maar je kan evengoed pure kokosmelk of hazelnootmelk gebruiken als je houdt van de smaak. Goed voor Bounty en Nutella fans ;-)

Als zoetstof gebruik ik biologische xylitol van de berkenboom maar je kan ook met goede stevia werken, erytritol of andere ‘keto friendly’ zoetstoffen. Meer info vind je in het boek.

Ik voeg ook graag een grote lepel van onze ALL GOOD C8 MCT-olie (van kokosnoot) toe voor een extra smeuïg resultaat.

Vegan Chocoladepudding uit mijn nieuwe kookboek 'Keto in 15 Minuten'. Suikervrij, Low Carb, Paleo, Lactosevrij.

Ik ben alvast heel benieuwd wat je van deze chocoladepudding vindt dus laat hieronder zeker een berichtje na!

In mijn nieuwe boek Keto in 15 Minuten vind je nog een heleboel andere suikervrije chocoladedesserts en tussendoortjes, zoals hazelnootkoekjes, bessentaartjes, chocolate candy cups en meer.

Hopelijk heb je genoten van deze recepten uit het nieuwe boek!

Houd zeker onze Facebookpagina en Instagram @julieslifestyleofficial in de gaten want binnenkort plan ik ook enkele “live Q&A’s” waar je me vragen zal kunnen stellen :)

Laat het smaken en tot gauw,
Julie

Vegan Chocoladepudding uit mijn nieuwe kookboek 'Keto in 15 Minuten'. Suikervrij, Low Carb, Paleo, Lactosevrij.

Keto in 15 Minuten: Suikervrije Vegan Chocoladepudding

WERKWIJZE:

  1. Mix alle ingrediënten (behalve de afwerking) tot een romige pudding in een krachtige blender zoals de Philips High Speed Vacuümblender. Begin met 1 kop melk en voeg indien nodig meer melk toe om alles goed gemixt te krijgen. Ook het cacaopoeder en de keto-zoetstof kun je naar smaak toevoegen. Rijpe avocado’s en een krachtige blender zijn essentieel voor een zijdezacht resultaat.
  2. Plaats de pudding eventueel een uurtje of langer in de koelkast, als je zo lang kan wachten ;-) Gekoeld wordt de pudding nog lekkerder!
  3. Serveer de chocoladepudding puur of werk hem af met wat opgeklopte (kokos)room, fijngehakte hazelnoot en stukjes donkere chocolade.

JULIE’S TIPS & TRICKS:

Mijn favoriete vegan alternatief voor slagroom is opgeklopte kokosroom uit een blik gekoelde ongezoete volle kokosmelk, eventueel lichtjes op smaak gebracht met wat vanillepoeder (zaadjes van een vanilleboon) en enkele druppels stevia of andere keto-zoetstof (zoals xylitol van de berkenboom of erythritol, lees er meer over in Keto in 15 Minuten). Vervang door andere room naar keuze.

Wat zijn jouw favoriete desserts? Heb je nog requests voor suikervrije recepten? Laat hieronder zeker een berichtje na.

Hier vind je 5 praktische tips om snelle suikers af te bouwen

 

Vegan Chocoladepudding uit mijn nieuwe kookboek 'Keto in 15 Minuten'. Suikervrij, Low Carb, Paleo, Lactosevrij.

Voedingswaarde (per persoon, zonder toppings)

  • Calorieën 239 Kcal
  • Netto koolhydraten 4,6 g
  • Eiwitten 4,6 g
  • Vetten 20,5 g

Voedingswaarde (per persoon, met toppings)

  • Calorieën 394 Kcal
  • Netto koolhydraten 6,7 g
  • Eiwitten 7 g
  • Vetten 36 g

 

Heb je de vorige video's uit onze 'Keto in 15 Minuten' challenge gemist? Je kan ze hier bekijken:

Reacties

Van Hyfte Christine

Jolie,

jouw chocolade pudding zal ik zeker proberen,gezien op AVS.

Ik zoek al lang iets alternatief suiker vervangers die niet schadelijk zijn.

Mvg

Mvg.Van Hyfte Christine

Van Hyfte Christine schreef Antwoorden
Julie Van den Kerchove
Dag Christine, twee keto vriendelijke zoetstoffen (ter vervanging van suiker) zijn xylitol (van de berkenboom) en erythritol. Online verkrijgbaar en in sommige biowinkels. Laat het smaken :)
Julie Van den Kerchove schreef Antwoorden
Dennis Leeman

Hoi Julie,

Allereerst complimenten voor je goede website, heerlijke recepten en keto (try out) E-Book. In de nabije toekomst ga ik zeker het keto start pakket bestellen! Eerst wil ik nog even blijven proberen of het echt bij me past. In combinatie met intermittent vasten voel ik me top (op zo nu en dan obstipatie na :( maar dat is een ander verhaal ;)

Korte vraag: nu heb ik gister bovenstaand recept gemaakt maar helaas vielen ze thuis niet zo in de smaak. Na vandaag zelf te hebben geproefd merk ik dat er een bittere nasmaak aan zit. Kan zelf niet helemaal achterhalen waar dit vandaan (kan) komen. In principe heb ik precies jou verhoudingen aangehouden. Wel de laatste verhoudingen in het recept. Hopelijk kun je me wat tips geven hoe ik er een betere versie van kan maken want het lijkt me een heerlijk recept indien goed gelukt haha.

Groet,

Dennis

Dennis Leeman schreef Antwoorden
Julie Van den Kerchove
Dag Dennis, leuk te horen dat je je zo goed voelt met keto en intermittent fasting! De smaak van je chocoladepudding hangt af van verschillende dingen: - rijpheid en smaak van de avocado - grootte van de avocado -> hoe groter, hoe meer zoetstof en cacao je nodig hebt om de smaak te balanceren - je eigen smaakpapillen: ik houd van bittere chocolade, anderen houden we zoete melkchocolade. Je kan dus extra zoetstof (en eventueel cacao voor een diepere chocoladesmaak) toevoegen naar wens. Vele groetjes, Julie
Julie Van den Kerchove schreef Antwoorden

Reageer op dit bericht