Vegan Keto Aperitiefplank (koolhydraatarm, paleo, lactosevrij)

Vegan Keto Aperitiefplank (koolhydraatarm, paleo, lactosevrij)

Recepten

6 à 8 personen

mengkom

Voorbereiding: guacamole: 5 minuten, volledige snack platter: 20 minuten

Ingrediënten

  • Keto chocoladereep (laat een berichtje na als je benieuwd bent naar het recept)
  • 1 handvol pompoenpitten
  • 1 handvol pecannoten
  • 1 handvol macadamianoten
  • 1 handvol (lichtgeroosterde) kokosschilfers, ongezoet
  • 1 rode paprika
  • 1 kleine komkommer
  • 2 stronkjes witlof
  • 2 stelen bleekselderij
  • 1 bundel radijzen
  • 2 handenvol kerstomaatjes
  • 1 handvol frambozen
  • 1 handvol braambessen
  • 1 handvol augurken, ongezoet
  • 1 handvol olijven
  • 100g granenvrije crackers (zoals onze ALL GOOD rozemarijncrackers)
  • Gerookte paprikadip
  • Pesto dip

Fat-burner guacamole

  • 2 rijpe avocado’s, ontpit
  • 1 ½ eetlepel MCT-olie (of extra vierge olijfolie)
  • 1 ½ eetlepel vers limoensap
  • Zwarte peper en zeezout
  • Rode ui of lente-ui + koriander

Deze week wil ik je trakteren op enkele van mijn favoriete keto party snacks met deze Ultieme Vegan Keto Aperitiefplank :) De meeste koolhydraatarme aperitiefplanken bevatten veel kaas en charcuterie maar deze is volledig plantaardig, super smaakvol en rijk aan vitaminen & gezonde vetten.

De voorbereiding duurt maar een twintigtal minuten en je hoeft niets te koken! Hier heb ik drie dips toegevoegd: een gerookte-paprikadip (voor wie houdt van BBQ), boerenkoolpesto voor de liefhebbers van de Italiaanse keuken, en een heerlijke fat-burner guacamole.

Ik hoop dat het je genoeg inspiratie zal geven voor je volgende feestje zodat je je gasten kan verwennen en verrassen met een tafel vol kleurrijke en gezonde koolhydraatarme hapjes :)

Liefs,
Julie x

PS: onze pure C8 MCT-olie is opnieuw beschikbaar! Je kan je flesje HIER bestellen.

PS2: benieuwd naar meer inspiratie & eenvoudige recepten? Volg ons dan op Instagram @julieslifestyleofficial en @allgoodbyjulieslifestyle

Boost je energie en vetverbranding met onze ALL GOOD C8 MCT-olie van 100% kokosnoot

Vegan keto aperitiefplank (koolhydraatarm, paleo, lactosevrij)

WERKWIJZE:

  1. Voor de guacamole: lepel de ontpitte avocado’s uit de schil. Prak ze tot chunkypuree met een vork.
  2. Voeg de MCT-olie (of olijfolie) en het limoensap toe. Kruid met peper en zout. Voeg tot slot de fijngehakte rode ui of lente-ui toe, en wat verse koriander of peterselie. Meng goed met een lepel.
  3. Was en snijd de groenten. Serveer met de guacamole en andere dips naar keuze, zoals deze gerookte-paprikadip en deze boerenkoolpesto.
  4. Serveer ook met de nootjes, pitten, olijven, augurken en je favoriete granenvrije crackers (bv. onze ALL GOOD rozemarijncrackers – gemaakt van amandelen, courgette, citroensap, rozemarijn en zeezout).
  5. Ik voeg meestal ook iets zoets toe, zoals enkele handenvol bessen en wat donkere chocolade (minstens 85% cacao).

Vegan keto aperitiefplank met fat-burner guacamole

JULIE’S TIPS & TRICKS:

  • De guacamole serveer je best zo vers mogelijk. Restjes kan je minstens 1 dag bewaren blijven in een luchtdichte pot in de koelkast. Om verkleuring te voorkomen kan je wat extra limoensap op de guacamole gieten of de dip bewaren met de pit erbovenop.
  • Verse koriander heeft een sterke ontgiftende werking. Als je niet houdt van de specifieke smaak kan je het kruid ook vervangen door bijvoorbeeld basilicum of peterselie.

Vegan keto aperitiefplank met fat-burner guacamole

Nu ben ik benieuwd naar jouw favorieten!

Wat eet jij het liefst: hartige of zoete tussendoortjes?

Wat zijn jouw lievelings-aperitiefhapjes?

Ben je op zoek naar meer inspiratie voor koolhydraatarme tussendoortjes en hapjes?

Laat hieronder zeker een berichtje na.

Voedingswaarde guacamole (per ½ avocado = ¼ van de guacamole)
Netto koolhydraten 1,3g, Eiwitten 1,4g, Vetten 15,7g, Calorieën 163 kcal

Vegan keto aperitiefplank met fat-burner guacamole

Reacties

mieke

Hei Julie, wat een uitnodigende aperitiefplank, komt zeker bij ons op tafel met mijn verjaardag of zo ;-)

Dankjewel om te delen, groetjes Mieke

mieke schreef Antwoorden

Thanks Mieke! Laat het smaken ;-)

schreef Antwoorden
Christa Litjens

Hi Julie, Wat zit dit er lekker uit! Ga ik zeker proberen! ;-)

Christa Litjens schreef Antwoorden

Laat het smaken :)

schreef Antwoorden
Tanja De Pauw

Hallo Julie, ik ben wel benieuwd naar het recept van de keto chocolade reep. Groetjes Tanja

Tanja De Pauw schreef Antwoorden

:) Fijne dag!

schreef Antwoorden
ellen

ziet er lekker uit!

ik ben benieuwd nr het recept vr de chocoladereep.

grtjs ellen

ellen schreef Antwoorden

Dank je wel! :)

schreef Antwoorden
Katrien

Ziet er heel lekker, gezond en boordevol smaak uit. Ik ga dit zeker uitproberen bij een volgend etentje thuis.

Katrien schreef Antwoorden

Dank je wel Katrien!

schreef Antwoorden
Joke

Het ziet er heerlijk uit met al die verschillende kleuren! Ok ben alvast benieuwd naar het recept van de chocoladereep!

Joke schreef Antwoorden

Dank je wel Joke :) Fijn weekend!

schreef Antwoorden

Reageer op dit bericht