Cheesy Bloemkool-Popcorn

Tijd voor popcorn! Als kind was ik verzot op popcorn, vooral de zoete variant bedekt met karamel. Toen ik opgroeide, veranderde mijn smaak volledig. Ik had opeens geen zin meer in zoete popcorn, maar ik ontdekte een nieuwe liefde voor krokante zoute tussendoortjes zoals gezouten nootjes, rijstcrackers en aardappelchips. Deze Cheesy Bloemkool-Popcorn is zowel krokant als heerlijk zout. Ik werd geïnspireerd door de knappe raw food chef Dara Dubinet om dit recept te ontwerpen. Neem zeker ook een kijkje naar haar video!

Cheesy Bloemkool-Popcorn

PORTIE: 1 grote kop popcorn

MATERIAAL: grote mengkom, droogoven (of een gewone oven op de laagste temperatuur en warme-lucht-circulatie)

INGREDIËNTEN:

1 kleine bloemkool
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel edelgistvlokken
½ eetlepel extra vierge olijfolie
¼ koffielepel paprikapoeder (gebruik gerust de gerookte versie)
¼ koffielepel Himalayazout of zeezout
2 grote snuifjes kurkuma
1 grote snuif chilipoeder (of meer voor een pikant resultaat)
5 druppels Stevia (
optioneel, vervang eventueel door 1 koffielepel dadelpasta)
2 extra eetlepels edelgistvlokken (
optioneel)

WERKWIJZE:

  1. Hak de bloemkool in kleine ‘bite size’ roosjes.
  2. Combineer citroensap, edelgistvlokken, olijfolie, paprikapoeder, zout, kurkuma, chilipoeder en Stevia in een grote mengkom. Meng goed met een lepel.
  3. Voeg de bloemkoolroosjes toe en meng opnieuw. Zorg ervoor dat elk stukje bloemkool bedekt is met de marinade.
  4. Plaats de bloemkoolroosjes op een droogovenplateau bedekt met een Teflex-blad. Besprenkel met de extra edelgistvlokken om een intense kaasachtige smaak te creëren.
  5. Dehydrateer op 115°F gedurende 8 uur of langer, tot de bloemkool lekker krokant is. De popcorn is klaar!

JULIE’S TIPS EN TRUCJES:

  • Deze bloemkool-popcorn blijft minstens 5 dagen vers in een luchtdichte pot in de koelkast. Als je de popcorn volledig krokant laat worden, kan je het minstens 1 maand bewaren in een glazen bokaal op een koele donkere plaats.
  • Kurkuma, vaak de “koningin van de kruiden” genoemd, heeft talloze voordelen voor onze gezondheid: het reinigt onze lever, versterkt ons immuunsysteem, stimuleert de vetverbranding, verlaagt de ontstekingsgraad in ons lichaam en voorkomt dat gezonde cellen zich omvormen tot kankercellen. Kurkuma heeft een felgele kleur en een lichtjes bittere smaak, dus je hebt er niet veel van nodig.

Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Wat was jouw favoriete zoute tussendoortje als kind? Laat hieronder zeker een berichtje na. 

Cheesy Bloemkool-Popcorn

Cheesy Bloemkool-Popcorn

Reacties

Silke Vanslambrouck

Beste Julie

Ik vind je receptjes allemaal supertof en ze zien er heerlijk uit! Ik maak zeker er eens een heleboel klaar! :) Bij dit receptje hier, vroeg ik mij af of de bloemkool echt 8 uur in de oven moet? Dat is wel erg lang. Wordt ze dan niet zwart? Gewoon eventjes checken, niet dat ik denk dat je fouten op je site schrijft hoor:)

Kan je me iets laten weten?

Dankjewel!

Groetjes Silke

Silke Vanslambrouck schreef Antwoorden
julie

Hey Silke, de bloemkoolroosjes gaan 8u in de droogoven op 50°C - niet in de gewone oven :) In een gewone oven krijg je de bloemkool jammer genoeg niet krokant, maar je kan er wel van genieten als oven-gebakken of gestoofde bloemkool natuurlijk :)

julie schreef Antwoorden
conny

Dag Julie, weer een schot in de roos! lekker als snack maar ook als onderdeel van mijn lunch! bedankt voor de zalige gerechtjes. Ik kijk al uit naar boek 3 (hinthint ;-) ). Ik ben ondertussen ook meer en meer keto beginnen eten en probeer zoveel mogelijk te vasten, ik probeer dagelijks minimum 15h te vasten. Veel meer rust in mijn buik :-) groetjes

conny schreef Antwoorden

Dag Conny, bedankt voor je berichtje. Heel fijn om te horen dat je ook zo'n goede resultaten boekt met keto en het vasten :) Het heeft mij ook enorm geholpen om mijn spijsvertering te verbeteren! Het nieuwe keto-boek komt er eind mei aan, nog even in spanning afwachten :) Vele groetjes, Julie

schreef Antwoorden

Reageer op dit bericht