Hoe keto mij hielp om voorgoed te stoppen met diëten

Jarenlang ben ik op zoek geweest naar ‘het ideale leven’ en het ‘perfecte lichaam’. Diëten, calorieën tellen en sporten werden haast een obsessie.

Easy Vegan met Julie

Mijn zoektocht naar meer energie en optimale gezondheid begon als studente Journalistiek, toen ik last kreeg van chronische vermoeidheid (Epstein-Barr) door eenzijdige voeding, antibiotica en stress.

Omdat geen enkele dokter mij kon zeggen wat er precies aan de hand was, besloot ik mijn gezondheid in eigen handen te nemen en research te doen naar een natuurlijke manier om mijn energieniveau en spijsvertering te herstellen.

Op dat moment kwamen raw food en de vegan keuken op mijn pad. Ik voelde me na een lange detox met veel groentesappen, salades en groene smoothies zo energiek en verlicht dat ik samen met mijn toenmalige partner Simon Matthys drie maanden naar Californië trok om me te verdiepen in de raw en vegan keuken.

Tijdens onze opleiding tot professionele Raw Food Chef & Instructor aan het Living Light Culinary Institute kwamen we alles te weten over raw food, de bereidingstechnieken, receptontwikkeling en de wetenschap achter de plant-based keuken. Toen ben ik ook Julie’s Lifestyle gestart om mijn ervaringen en passie voor gezonde voeding te delen.

It’s ALL GOOD

Toen we na drie maanden terugkeerden naar België, gingen mijn zakenpartner Simon en ik meteen aan de slag met raw food kookworkshops en catering.

All Good vegan productlijn

Nadat we in 2014 samen het raw food pop-uprestaurant Essence Cuisine in Gent opstartten en leidden, besloten we in 2015 om een nieuw project te beginnen en België’s eerste raw vegan productlijn op de markt te brengen onder de naam ALL GOOD, een idee dat ontstaan is tijdens onze kookworkshops.

Met ALL GOOD willen we lekkere tussendoortjes en desserts aanbieden die je energie verhogen, je verbranding ondersteunen en je langer een voldaan gevoel geven. Smaak en gezondheid staan voorop.

All Good Vegan productlijn

Al onze producten zijn:

  • vegan en grotendeels raw
  • glutenvrij
  • natuurlijk gezoet of volledig suikervrij
  • lactosevrij
  • puur natuur (vrij van kunstmatige bewaarmiddelen, smaakstoffen...)
  • handgemaakt met kwaliteitsvolle ingrediënten: verse groenten, fruit, noten en zaden

In tegenstelling tot de meeste granola's, crackers en taarten op de markt, worden onze ALL GOOD snacks niet verhit boven 50°C om zoveel mogelijk vezels, vitaminen, mineralen, gezonde vetten en smaak te behouden. 

Eind 2015 verscheen ook mijn eerste kookboek Julie Natuurlijk. In 2016 volgde de Engelse vertaling Vegan & Raw die we officieel mochten voorstellen in New York. Mijn tweede kookboek Easy Vegan met Julie verscheen in het voorjaar van 2017, vertaald als Vegan & Raw 2 en officieel gelanceerd in Los Angeles.

Van Vegan naar Keto

Fast forward: na ruim zes jaar grotendeels plantaardig en vetarm te hebben gegeten, begon ik te merken dat mijn lichaam uit balans was. Ik voelde me nooit echt voldaan na de maaltijd en had een sterke drang naar zoete tussendoortjes. Als ik langer dan drie uur niets at, kon ik me niet meer concentreren en werd ik ‘hangry’. Mijn energieniveau lag ook een heel stuk lager dan toen ik pas kennismaakte met raw food, en het klierkoortsvirus dat ik ooit had overwonnen flakkerde weer op.

Daarnaast had ik steeds meer moeite om bepaalde ingrediënten te verteren die rijkelijk gebruikt worden in de vegan keuken, zoals peulvruchten en granen. Na de maaltijd had ik vaak last van een opgeblazen gevoel en buikpijn. Uit onderzoek bleek dat mijn darmwand verzwakt was en dat ik heel wat vitaminen en mineralen moeilijk opnam. Zelfs met de juiste supplementen slaagde mijn lichaam er niet in om de tekorten op te halen. Ook hormonaal was mijn lichaam uit balans.

Op doktersadvies besloot ik om opnieuw kleine hoeveelheden dierlijke eiwitten aan mijn maaltijden toe te voegen. Geen eenvoudige stap na tien jaar plant-based eten en twee vegan kookboeken. Vooral mentaal was het een moeilijke switch, maar ik kon niet anders dan mijn gezondheid op de eerste plaats te stellen. Veel groenten en gezonde vetten (zoals avocado, extra vierge kokosolie en grasboter), aangevuld met scharreleieren van eigen kippen en kleine porties kwaliteitsvol gevogelte en vis vormen nu de basis van mijn voeding.

Meer inspiratie?
Ontdek onze Keto (E-) boeken,
producten en paketten

Go Keto

Wat als er een manier bestond om elke dag te genieten als een god in Frankrijk en tóch een gezond gewicht te behouden zonder dat je een ijzersterke wilskracht nodig hebt om op ‘het goede pad’ te blijven?

BOEKEN

€ 25.99

Het Keto-principe

Het principe van keto is eenvoudig. Als je weinig koolhydraten eet en het grootste deel van je calorieën uit gezonde vetten haalt, slaat je lichaam geen glucose op waaruit je normaal energie haalt maar gaat het op zoek naar een alternatieve brandstof: vet. Dat vet wordt afgebroken tot ketonen, vandaar de naam ketose. Je wordt als het ware een natuurlijke vetverbrander.

De keto-keuken heeft me geholpen om mijn hormonen in balans te krijgen, mijn vertering te verbeteren en los te breken van diëten en calorieën tellen. Mijn bloedsuikerspiegel blijft veel stabieler, ik heb minder behoefte aan tussendoortjes of zoet, en ik voel me veel langer voldaan. Mijn slaapkwaliteit is ook enorm verbeterd en mijn vetverbranding is nog nooit zo efficiënt geweest.

Word een natuurlijke vetverbrander 2

Word een natuurlijke vetverbrander

Wil je keto zelf ook eens proberen en overstappen van suikerverbranding naar vetverbranding?

Ik wil je helpen om los te breken van diëten en calorieën tellen, om de connectie met je lichaam en eten te herstellen, en vanuit vertrouwen in het leven te staan. 

Zodat je een natuurlijk gezond gewicht voor jouw lichaamstype kan bereiken, meer energie krijgt en elke dag met volle teugen kan genieten van lekker eten en alle andere leuke dingen in het leven.

Schrijf je om te beginnen in op onze nieuwsbrief om je gratis Keto ebook te downloaden. 

Vul onderaan deze pagina je naam en email in, en markeer alle emails van “Julie’s Lifestyle” en info@julieslifestyle.com als prioriteit zodat je onze mailtjes met je gratis eBook, meer recepten, het laatste nieuws en exclusieve deals niet mist.

Wil je graag meer ontdekken? Neem dan een kijkje naar onze Food Freedom videocursus www.foodfreedom.be, onze boeken en onze ALL GOOD vegan en keto snacks.  


Geniet van de recepten!

Liefs,
Julie