Hey, ik ben Julie, auteur van o.a. Het Keto Plan en Goed Eten, keynote speaker met inspirerende lezingen, host van de Perfectly Imperfect Podcast, mede-oprichter van de ALL GOOD keto MCT-olie, bedenkster van de Food Freedom methode, en plant-powered chef met een passie voor pure natuurlijke voeding en gezond Bourgondisch genieten.

Goed eten, dat is voor mij smullen van al het lekkers dat de natuur te bieden heeft. Eten boordevol smaak, met pure échte producten, die je lichaam en je geest goeddoen en je energie geven.

Goed eten, dat is voor mij ook samen, in alle rust, een verse maaltijd delen en de tijd nemen om bij te praten en te ontspannen na een drukke dag. In het Zuiden kunnen ze dat als de besten. ‘Dolce far niente’, de kunst van het ontspannen. Ik heb het mezelf opnieuw moeten leren.

Tijdens mijn twintiger jaren was ik zo druk aan het werk, dat ik mezelf haast geen rust gunde. Hoewel mijn lichaam en geest snakten naar meer ontspanning, bleef ik maar doorgaan, als een hamster in een wieltje. Het ene doel was nog niet bereikt of ik was al bezig met twee nieuwe projecten. Mijn passie voor voeding en gezondheid bracht me op een punt, waarop ik eigenlijk zelf niet zo gezond bezig was. Ironisch hé?

Jarenlang heb ik geworsteld met stress. Zelfs op rustmomenten bleven mijn gedachten doorrazen over alle to do’s die lagen te wachten. Ik was bang dat alles wat ik had opgebouwd, zou instorten als ik het werk echt losliet. Ik bleef maar gaan en nam amper een moment om tot stilstand te komen, want er was altijd wel iemand die om hulp vroeg en ik wilde niemand teleurstellen. Tot mijn zenuwstelsel zo overbelast en gestrest raakte, dat ik niet anders kon dan vertragen. ’s Morgens stond ik al gestrest op, ik voelde me heel snel overprikkeld en kon me ook steeds moeilijker concentreren, omdat ik me zo overweldigd voelde door het vele werk. Elke extra to do voelde als de druppel die de emmer liet overlopen. Ik wilde alles zo perfect doen en nam zo veel werk op mijn schouders, dat ik geen energie meer over had om eens met vrienden af te spreken of leuke dingen te doen. Ik leefde bijna op automatische piloot om alle ballen in de lucht te houden.

Ik had een serieuze wake-upcall nodig om te beseffen hoe kort dit leven op aarde eigenlijk is. Je kan nog zo je best doen om gezond te eten, voldoende te bewegen en mooie projecten op poten te zetten, als je geen tijd neemt om écht thuis te komen bij jezelf en daar rust te vinden, is de kans groot dat je lichaam je zo vaak zal wakker schudden tot je eindelijk luistert.

We hebben het tegenwoordig allemaal zo druk, dat we de kunst van het ontspannen verleerd zijn. Elke minuut moet ‘nuttig’ worden gebruikt en een lege plaats in de agenda wordt al snel opgevuld met nog een afspraak. Eens gewoon nietsdoen, eens niet ‘productief’ zijn, dat kennen we haast niet meer.

Het resultaat is dat niet alleen volwassenen, maar zelfs kinderen van acht jaar en jonger, te kampen hebben met chronische stress en steeds vaker in een burn-out terechtkomen. Er is bijna geen ruimte meer voor ontspanning en als die er wel is, weten we meestal niet meer hoe we ons zenuwstelsel tot rust kunnen brengen, omdat we gewend zijn geraakt aan het hoge tempo en zelfs verslaafd zijn geworden aan de adrenalinerush van elke stresspiek. We leven zo in ons hoofd en op ‘automatische piloot’ om te blijven meedraaien in de mallemolen van onze jachtige maatschappij, dat we de verbinding met ons lichaam en onze natuur zijn kwijtgeraakt.

Tijd voor verandering. Door zelf tegen een burn-out aan te lopen, ben ik me gaan verdiepen in manieren om chronische stress te verminderen en ons zenuwstelsel tot rust te brengen. Dat bracht me onder andere bij yoga, meditatie, sound healing en kundalini-activatiesessies, bedoeld om je levenskracht vrijer door je lichaam te laten stromen en terug het pad van je ziel te vinden.

Ik heb me de afgelopen jaren bijgeschoold tot yoga teacher en kundalini activation facilitator. Daarnaast organiseer ik ook groepsreizen naar het mystieke Egypte in de voetsporen van de archetypische goden en godinnen, waar ik verborgen kennis en verhalen deel uit de oude mysteriescholen – een van mijn grootste passies. Je ontdekt er hier meer over.

Gezond en lekker eten, yoga en sport, meditatie, een burn-out… ze brengen je uiteindelijk allemaal dichter bij jezelf.

In mijn boek Goed Eten en de Perfectly Imperfect podcast ga ik daar dieper op in. In het boek vind je praktische tools en recepten om je energie te verhogen, je darmen tot rust te brengen, en je bloedsuikerspiegel te stabiliseren waardoor je meer rust in je lichaam en je hoofd zal ervaren. Een stabiele bloedsuikerspiegel is ook de sleutel tot een gezond stabiel gewicht, een goede mentale gezondheid en een betere nachtrust – drie vliegen in één klap.

Als je benieuwd bent om meer te lezen over hoe ik Julie’s Lifestyle gestart ben, en hoe chronische vermoeidheid en een gevoelige spijsvertering mij vanuit de journalistieke wereld in de kookwereld brachten, kan je hieronder verder lezen.

We willen allemaal meer energie hebben, ons goed in ons vel voelen en echt kunnen genieten van het leven. Ik hoop dat ik met mijn kookboeken, Food Freedom programma en alle gratis recepten en podcasts mijn steentje daar kan aan bijdragen.

Veel lees- en kookplezier!

PS: ben je op zoek naar een inspirerende keynote lezing voor je business event, teambuilding, festival of beurs? Contacteer ons voor een voorstel op maat via julie@julieslifestyle.com of bel +32 499 99 49 17.

Liefs,

Een pop-up restaurant, raw food cateringbedrijf en 2 vegan kookboeken

Toen we na drie maanden plant-based cheftraining terugkeerden naar België, gingen Simon en ik meteen aan de slag met raw food kookworkshops en catering.

In 2014 richtten we ook het raw food pop-uprestaurant Essence Cuisine in Gent op en hoewel dat lovende kritieken kreeg in de pers besefte ik na enkele intense maanden in de horeca dat mijn grootste passie bij schrijven, creatief werk en lesgeven ligt.

Eind 2015 verscheen mijn eerste kookboek Julie Natuurlijk. In 2016 volgde de Engelse vertaling Vegan & Raw die we officieel mochten voorstellen in New York in samenwerking met Belcham. Mijn tweede kookboek Easy Vegan met Julie verscheen in het voorjaar van 2017, vertaald als Vegan & Raw 2 en gelanceerd in Los Angeles. Een heel avontuur om de boeken te mogen voorstellen in Amerika. :)

Van vegan naar keto en de low carb keuken

Fast forward: na ruim zes jaar grotendeels plantaardig en vetarm te hebben gegeten, begon ik te merken dat mijn lichaam uit balans was. Ik voelde me nooit echt voldaan na de maaltijd en had een sterke drang naar zoete tussendoortjes. Als ik langer dan drie uur niets at, kon ik me niet meer concentreren en werd ik ‘hangry’. Mijn energieniveau lag ook een heel stuk lager dan toen ik pas kennismaakte met de raw vegan keuken, en de chronische vermoeidheid dat ik ooit had overwonnen stak terug de kop op.

Daarnaast had ik steeds meer moeite om bepaalde ingrediënten te verteren die rijkelijk gebruikt worden in de vegan keuken, zoals peulvruchten en granen. Na de maaltijd had ik vaak last van een opgeblazen gevoel en buikpijn. Uit onderzoek bleek dat mijn darmwand verzwakt was en dat ik heel wat vitaminen en mineralen moeilijk opnam. Zelfs met de juiste supplementen slaagde mijn lichaam er niet in om de tekorten op te halen. Ook hormonaal was mijn lichaam uit balans.

Op doktersadvies besloot ik om opnieuw dierlijke eiwitten aan mijn maaltijden toe te voegen. Geen eenvoudige stap na tien jaar plant-based eten en twee vegan kookboeken. Vooral mentaal was het een moeilijke switch, maar ik kon niet anders dan mijn gezondheid op de eerste plaats te stellen. Veel verse groenten, gezonde vetten (zoals avocado, extra vierge kokosolie en grasboter) en eiwitten uit bio gevogelte en vis vormen de basis van mijn voeding. Aangevuld met complexe ‘trage’ koolhydraten uit fruit, knollen, zoete aardappel…

Daar vloeiden ook een hele reeks kookboeken uit waarin ik de kracht van gezonde vetten wilde herwaarderen en je tonen hoe je kan overstappen van suikerverbranding naar vetverbranding: Het Keto Plan, Go Keto, Keto in 15 Minuten, Keto in 15 Minuten Mediterraan, Low Carb Lekker & Snel, en Low Carb on a Budget – gevolgd door mijn nieuwste boek Goed Eten. Je kan alle boeken hier bekijken.

ALL GOOD KETO MCT-OLIE

In 2015 brachtten we ook België’s eerste keto productlijn op de markt onder de naam ALL GOOD.

Onze premium ALL GOOD MCT-olie helpt je lichaam om over te stappen van suikerverbranding naar vetverbranding, zin in zoet te verminderen en je langer voldaan te voelen. De olie wordt ook gebruikt in de topsportwereld om prestaties te verbeteren en ‘ketonen’ aan te maken als superbrandstof.

Over de kwantumwetenschap en de chakra’s

Mijn zoektocht naar meer energie ging veel verder dan alleen het voedingsverhaal. Op mijn negentiende kwam ik als studente Journalistiek voor een stage terecht op de redactie van het toenmalige magazine Evita. Dolenthousiast was ik. De sfeer en samenhorigheid onder de redactieleden was fantastisch en de thema’s van het magazine, voeding, spiritualiteit en een bredere holistische kijk op gezondheid, boeiden me enorm. Een van mijn eerste opdrachten was een reportage te schrijven over de documentaire The Secret en de wet van de aantrekking. Ik had er nog nooit over gehoord, maar ging meteen aan de slag.

Bij het bekijken van de documentaire leek het alsof er iets ‘klikte’ in mijn hoofd, alsof de puzzelstukjes in elkaar vielen. In de documentaire werd de hypothese gesteld dat onze gedachten ons gedrag en onze levenservaringen ingrijpend kunnen beïnvloeden. ‘Your thoughts create your reality’ werd er geopperd, je gedachten creëren je realiteit. Het was de eerste keer dat ik stilstond bij de kracht van onze gedachten en dat ik me vragen stelde bij de gebeurtenissen in ons leven. Waren ze puur toeval of was er toch meer aan de hand? Konden we zelf ons leven vormgeven en sturen, niet alleen op basis van onze acties, maar ook op basis van onze gedachten?

Even later vertelde een vriend me over de documentaire What the bleep do we know!? waarin ik voor het eerst hoorde over kwantumfysica. Ik begreep er toen niet zo veel van, maar mijn nieuwsgierigheid was wel getriggerd om er dieper in te duiken. Het was de eerste keer dat ik er echt bij stilstond dat energie veel meer is dan alleen voeding en slaap.

Volgens de kwantumwetenschap is alles in en rondom ons dus opgebouwd uit energie. Hoe zit dat dan precies? Tijdens mijn verdere zoektocht kwamen de Veda’s op mijn pad, de oudste geschriften uit het hindoeïsme. Daarin staat te lezen dat we allemaal geboren worden in een fysiek lichaam met een basislevensenergie (ook wel ‘chi’ of ‘prana’ genoemd). Die energie stroomt door je lichaam via elektrisch geladen meridianen (waar onder andere acupunctuur op werkt) en verschillende ‘energiecentrales’, ook gekend als ‘chakra’s’. Ik dacht vroeger altijd dat dit soort informatie nogal ‘woo woo’ was, maar de huidige wetenschap heeft ondertussen het tegenovergestelde aangetoond. Dat verklaart ook het groeiende succes van yoga, acupunctuur, osteopathie en andere technieken om de energiedoorstroming in je lichaam te herstellen.

In de Vedische leer – waaruit ook de ‘ayurveda’ is ontstaan – ontdekte ik dat een chakra een soort energiecentrum is, een plaats waarlangs een geconcentreerd deel van je levensenergie binnenstroomt en weer naar buiten stroomt. Letterlijk vertaald betekent chakra ‘wiel’ of ‘rad’, je kan het zien als een ronddraaiende spiraal van energie. Hoe beter de doorstroming is in je chakra’s, hoe meer energie en vitaliteit je zal ervaren in je dagelijks leven. Yoga (zie p. x) is een van de beste manieren om die energiedoorstroming vrij te maken en te versterken. Blokkades in je chakra’s kunnen dan weer leiden tot disbalans, die zich vaak eerst uit op emotioneel en mentaal vlak en zich – wanneer ze niet wordt aangepakt – in een later stadium kan manifesteren in de vorm van fysieke klachten of ziekte.

In mijn boek Goed Eten kan je hier meer over lezen met ook een overzicht van de 7 hoofdchakra’s in je fysieke lichaam en praktische oefeningen om ze in balans te brengen.