De vierde en laatste zoetstof in onze ‘exotische natuurlijke zoetstoffen’ reeks is cichoreisiroop. Deze natuurlijke zoetstof is gemaakt van de wortel van de cichorei-plant. Wilde cichorei komt in Europa al sinds de oudheid voor. Zowel de oude Egyptenaren als de Romeinen gebruikten de cichoreiwortel om de lever te ontgiften en het bloed te zuiveren. Tegenwoordig is wilde cichorei ook te vinden in Noord-Amerika en Australië. De plant heeft prachtige helderblauwe bloemen en groeit vaak langs de kant van de weg.
Biologische, rauwe cichoreiwortel biedt heel wat gezondheidsvoordelen. Het ondersteunt de gezonde werking van de lever en de galblaas door overtollig water en opgehoopte gifstoffen uit het lichaam te filteren. Cichoreiwortel kan ook gebruikt worden als een natuurlijk prebioticum dat onze goede darmbacteriën voedt, constipatie verlicht en spijsverteringsstoornissen oplost. Bovendien helpt cichoreiwortel om overtollig vet af te breken en de bloedsuikerspiegel te reguleren. Daarom is het een ideaal alternatief voor geraffineerde suiker voor diabetici en mensen die willen afvallen. Cichoreiwortel heeft ook een krachtig ontstekingsremmend en kalmerend effect op het zenuwstelsel. Daarom wordt het vaak gebruikt om ontsteking bij reuma en artrose te remmen en gewrichtspijn te verzachten. Het kan zelfs gebruikt worden om wonden en brandwonden te genezen en huidproblemen zoals acne te behandelen.
De meesten onder jullie kennen cichorei waarschijnlijk als een cafeïnevrije koffievervanger. Vooral in tijden van oorlog en armoede werd geroosterde cichoreiwortel geserveerd als een alternatief voor traditionele koffiebonen. Gelukkig smaakt cichoreisiroop veel beter dan de koffievervanger. De siroop is aangenaam zoet en heeft niet echt een bittere nasmaak. Probeer het zeker eens in je favoriete rauwe desserts en milkshakes!
Foto credits:
Ik gebruik cichorei koffie (chikko no coffie) in de bulletproof coffie recepten - is dit bij keto verantwoord (1x per week)? Het heeft wel war kh daarom de vraag...tkx