Heb je al de kans gehad om mijn nieuwe receptenvideo voor Papaja-Avocadosalsa met Limoen-Gemberdressing te bekijken? Vandaag wil ik graag de geschreven versie van dit kleurrijke recept met je delen zodat je het meteen ook zelf kan uitproberen! Je vindt de video hier. Papaja is erg rijk aan lycopeen, een krachtig antioxidant dat kanker helpt te voorkomen en ons immuunsysteem beschermt. Papaja bevat ook heel wat vitamine A, vitamine C en kalium. Gooi de zaadjes van deze zoete vrucht zeker niet weg, want ze zijn erg voedzaam en lekker pikant. Je kan ze ook gebruiken als afwerking voor een mooie presentatie. De zaadjes zitten boordevol eiwitten, gezonde vetten en essentiële mineralen zoals calcium & magnesium. Ze zullen je spijsvertering ondersteunen en je darmen beschermen tegen slechte bacteriën & allerlei soorten parasieten. Werk deze Papaja-Avocadosalsa af met verse munt of koriander, en je zoete Mexicaanse maaltijd is klaar om verorberd te worden ☺
Papaja-Avocadosalsa Met Limoen-Gemberdressing
PORTIE: 2-4 personen
MATERIAAL: grote + kleine mengkom, snijplank, chefmes
INGREDIËNTEN:
Limoen-Gemberdressing
¼ kop limoensap
¼ kop water
2 eetlepels dadelpasta
1 eetlepel gember, geraspt (of meer)
1/8 koffielepel Himalayazout of zeezout (optioneel)
Vers gedraaide zwarte peper naar smaak
2 grote snuifjes cayennepeper
Papaja-Avocadosalsa
2 grote komkommers, in kleine blokjes gehakt
½ grote papaja, in kleine blokjes gehakt
1 medium rode paprika, in kleine blokjes gehakt
2 eetlepels zoete ui, fijn gehakt
1 rijpe avocado, in kleine blokjes gehakt
WERKWIJZE:
Limoen-Gemberdressing
Combineer limoensap, water, dadelpasta, gember, zout, zwarte peper en cayennepeper in een kleine mengkom. Mix goed.
Papaja-Avocadosalsa
- Combineer komkommer, papaja, rode paprika en zoete ui in een grote mengkom. Voeg de dressing toe en meng alles met een rubberspatel of lepel.
- Voeg als laatste de avocado toe om te voorkomen dat het moes wordt.
- Werk de salsa af met verse kruiden zoals koriander, munt of peterselie.
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
Deze papaja-avocadosalsa blijft minstens 3 dagen vers in een luchtdichte pot in de koelkast, maar ik zou je aanraden om de avocado alleen toe te voegen aan het deel dat je meteen zal opeten omdat de avocado zijn smaak verliest in de koelkast.
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Heb jij een favoriet Mexicaans gerecht waarvan je me graag een gezonde ‘rauwe’ versie zou willen zien creëren? Laat het me zeker weten door hieronder een berichtje na te laten.
