‘Snickers’ Bananenijs met Chocolade en Gezouten Pindasaus

Wat vond je van de cookie dough ice cream sandwiches uit mijn nieuwe boek ‘Easy Vegan met Julie’ die enkele weken geleden op de blog verschenen? Ik hoop dat ze in de smaak vielen :) Nu de zomer dichterbij komt, wilde ik een tweede ijsje met je delen: ‘Snickers’ Bananenijs met Chocolade en Gezouten Pindasaus. Het smaakt echt als Snickers chocoladerepen! Romig bananensoftijs bedekt met gezouten pindasaus, rauwe chocolade en krokante pinda’s… Heb je er al zin in gekregen? Je kan het serveren als een ijscoupe of een ijslolly. Ik eet het soms zelfs als ontbijt tijdens de zomer!

‘Snickers’ Bananenijs met Chocolade en Gezouten Pindasaus

PORTIE: 2 personen

MATERIAAL: keukenmachine, rubberen spatel, kleine mengkom

INGREDIËNTEN:

Gezouten Pindasaus

4 eetlepels pindakaas
4-5 eetlepels plantaardige melk, ongezoet (amandel, kokos, rijst…)
Zeezout, naar smaak (ik gebruikte 1/8 koffielepel)

Rauwe Chocoladesaus

2 eetlepels ahornsiroop
2 eetlepels kokosolie, gesmolten
2 eetlepels cacaopoeder, ongezoet en gezeefd
2 koffielepels warm water
Groot snufje zeezout

‘Snickers’ Bananenijs

4 grote rijpe bananen, bevroren en grof gehakt
4 eetlepels plantaardige melk, ongezoet (amandel, kokos, rijst…)
2 eetlepels pindakaas, of meer naar smaak

1 klein handvol gezouten pinda’s, fijngehakt (optioneel)
Cacao nibs, fijngehakt (optioneel)

WERKWIJZE:

Gezouten Pindasaus

1. Meng de pindakaas, de melk en het zeezout in een kleine keukenmachine of mini-blender. Mix tot een romige saus.
2. Hoe droger je pindakaas, hoe meer melk je nodig zal hebben. Je kan de melk eventueel ook vervangen door water, maar dan zal het resultaat minder romig zijn.

Rauwe Chocoladesaus

1. Meng de ahornsiroop en de gesmolten kokosolie in een kleine mengkom. Voeg daarna het cacaopoeder beetje bij beetje toe. Ik zeef het poeder meestal even zodat de saus zeker geen klonters bevat. Dit zal een stevige ganache worden.
2. Voeg enkele koffielepels warm water toe om de ganache om te vormen tot een vloeibare chocoladesaus. Ik voeg graag ook een snufje zeezout toe, om de zoete smaak van de ahornsiroop meer naar boven te brengen en het chocolade-aroma te versterken.

‘Snickers’ Bananenijs

1. Hak de bevroren bananen in kleinere stukken met een stevig mes.
2. Doe de bevroren bananenstukjes in een keukenmachine voorzien van een S-vormig mes. Mix tot de bananen fijngehakt en ‘kruimelig’ zijn.
3. Voeg de melk en de pindakaas toe. Mix tot een smeuïg bananenijs. Stop tussendoor eens om met een rubberen spatel langs de zijkant van de keukenmachine te gaan.
4. Serveer het bananenijs in twee kommetjes of glaasjes. Werk af met chocoladesaus, gezouten pindasaus, fijngehakte pinda’s en cacao nibs.
5. Je kan ook ijslolly’s maken met het bananenijs. Vul lolly-vormpjes met het ijs, plaats ze in de diepvries tot ze volledig hard zijn, haal de ijsjes vervolgens uit de vormpjes en werk ze af met chocolade- en pindasaus naar smaak. Of dop ze volledig in warme chocoladesaus en werk af met fijngehakte nootjes.

JULIE’S TIPS EN TRUCJES:

• Deze gezouten pindasaus blijft minstens 1 week vers in de koelkast – de chocoladesaus kan je enkele weken bewaren (als je eraan kan weerstaan om hem allemaal ineens op te lepelen ).
• Heb je het ijs iets te lang laten draaien? Plaats het dan een kwartiertje of langer in de diepvries tot je er balletjes van kunt maken.
• Geen fan van peanut butter? Vervang de pindakaas dan door amandelpasta en gebruik fijngehakte amandelen in plaats van pinda’s.

Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Heb jij al eens bananenijs gemaakt? Wat zijn jouw favoriete toppings? Chocolate chips, granola, fruit, kokosroom… Laat hieronder zeker een berichtje na.

 

Wil je meer vegan ijsjes proberen?

Kijk dan zeker eens naar deze Dame Blanche IJslolly’s...

dit Bananenijs met Frambozensiroop & Aardbeien...

of dit Aardbeien Cheesecake IJs met Bosbessiroop!

 

‘Snickers’ Bananenijs met Chocolade en Gezouten Pindasaus

‘Snickers’ Bananenijs met Chocolade en Gezouten Pindasaus

 

BewarenBewaren

Reacties

Inge

Zit op dit eigenste ogenblik dit heerlijke ijs te eten. Een toppertje van formaat!

Inge schreef Antwoorden
julie

Thanks Inge :) Blij dat het gesmaakt heeft!

julie schreef Antwoorden
 Van Dierendonck Sigrid

Hey Julie,

Vandaag heb ik snickerbananenijs met chocoladesaus gemaakt, zo lekker! Het is misschien een zomerreceptje maar het heeft toch gesmaakt hoor! Je kunt gerust een voorraadje maken en wanneer er onverwacht bezoek langskomt gewoon uit de diepvries halen. Zelfs man en zoon hebben er van gesmuld :-)

grtjs

Van Dierendonck Sigrid schreef Antwoorden
julie

Hey Sigrid, heel leuk te horen dat het ijsje zo goed in de smaak valt :)

julie schreef Antwoorden
Greet Vanlaer

Dit is LEKKER!!!!!

Greet Vanlaer schreef Antwoorden

Thanks Greet! Heerlijke combinatie hé :)

schreef Antwoorden

Reageer op dit bericht