Kerst Chocoladetruffels

Ik weet het, Sinterklaas is eerst nog aan de beurt maar ik ben al helemaal in de kerstsfeer! Het is nooit te vroeg om leuke kerstreceptjes te delen, toch? Deze Kerst Chocoladetruffels smaken het hele jaar door. Niemand zal vermoeden dat ze raw vegan en vrij van geraffineerde suikers zijn. Ze zijn lekker zoet maar toch ook licht – ideaal na een zware feestmaaltijd. Steek ze in een leuk doosje en je hebt meteen een origineel kerstcadeau!

Kerst Chocoladetruffels

PORTIE: 18 truffels

MATERIAAL: kleine keukenmachine, rubberen spatel, kleine mengkom

INGREDIËNTEN:

Truffels

½ kop noten
½ kop dadels, ontpit & grof gehakt
¼ kop gedroogde kokosrasp, ongezoet
Vanillepoeder, kaneel en zeezout, naar smaak
Sinaasappelzeste, naar smaak (optioneel)
Water, voor de binding
Pistachenootjes, fijngehakt (afwerking)

Donkere Chocoladesaus

2 eetlepels kokosolie
2 eetlepels cacaopoeder, ongezoet
1 ½ eetlepel ahornsiroop (of dadelsiroop, kokosnectar…)
½ eetlepel water (of meer als de saus te dik is)
Snufje Himalayazout of zeezout

WERKWIJZE:

Truffels

  1. Doe de noten in een kleine keukenmachine voorzien van een S-vormig mes. Mix tot fijngehakt.
  2. Voeg de dadels en de gedroogde kokosrasp toe samen met wat vanillepoeder, kaneel, zeezout en sinaasappelschil naar smaak. Mijn dadels waren nogal droog, dus ik heb ook wat water toegevoegd. Het deeg is klaar als het zich tot een balletje vormt in de keukenmachine.
  3. Rol het deeg in kleine truffels. Ik gebruik hiervoor meestal een maatlepel of mini-ijsschepper zodat de truffels ongeveer even groot zijn.
  4. Zet de truffels in de diepvries terwijl je de chocoladesaus maakt zodat ze wat kunnen opstijven.

Donkere Chocoladesaus

  1. Smelt je kokosolie op een laag vuurtje. Meng de olie met de ahornsiroop, het water en het zeezout in een kleine kom.
  2. Voeg beetje bij beetje het cacaopoeder toe en meng tot een gladde chocoladesaus.
  3. Neem je truffels uit de diepvries. Gebruik een vork om de truffels onder te dompelen in de chocoladesaus.
  4. Werk de truffels af met wat fijngehakte pistache of andere toppings zoals sinaasappelschil of cacao nibs.
  5. Zet de truffels nog eens 10 minuten in de diepvries zodat de chocolade hard wordt.

JULIE’S TIPS EN TRUCJES:

  • Ik gebruikte een combinatie van walnoten en cashews, maar je kan eender welke noten of pitten gebruiken die je in huis hebt.
  • Houd je niet van dadels? Je kan ze vervangen door ander gedroogd fruit zoals rozijntjes, abrikozen, appelschijfjes, vijgen…
  • Deze chocoladetruffels blijven luchtdicht afgesloten minstens 2 weken vers in de koelkast.

Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Wat is jouw favoriete kerstdessert: speculaasmannetjes, karamelsnoepjes, kerststronk, chocoladepralines…? Laat hieronder zeker een berichtje na.

PS: ben je op zoek naar een origineel kerst- of nieuwjaarsdessert? Neem dan zeker een kijkje naar onze Christmas Cheesecakes, aan huis geleverd! Klik HIER voor meer info.

Christmas Chocolate Truffles

Christmas Chocolate Truffles

Christmas Chocolate Truffles

Christmas Chocolate Truffles

Christmas Chocolate Truffles

BewarenBewarenBewarenBewaren

Reacties

Christine Hermans

Hey Julie,

zou dit ook lukken met een blender denk je?

DAnk je,

Christine

Christine Hermans schreef Antwoorden
julie

Hey Christine,

Ik vrees dat de blender het moeilijk zal hebben met zo'n harde droge ingrediënten. Je hoeft zeker niet te investeren in een dure keukenrobot. Er zijn al goede modellen op de markt voor een beperkt budget :)

julie schreef Antwoorden
Anne Mie De Cremer

Ik ga ze zeker eens maken, ik denk zelfs vandaag nog :)

Anne Mie De Cremer schreef Antwoorden
julie

Super!! :)

julie schreef Antwoorden
greet vanlaer

Voor wat de blender en de keukenmachine betreft: ik heb een keukenmachientje in de Lidl gekocht, jaren geleden voor 15 euro of zoiets en ik haal hem nog elke dag uit de keukenkast. Ik heb er ook een andere, een prijzige, maar die laat ik bijna altijd ongebruikt, wegens te groot.

Dus: het hoeft allemaal niet zo duur te zijn.

greet vanlaer schreef Antwoorden
julie

Hey Greet, een keukenmachine hoeft inderdaad zeker niet het duurste model te zijn. Soms kan je heel goede koopjes doen ;-)

julie schreef Antwoorden
Nina

Ik heb ze zaterdag gemaakt, en ik vind ze heerlijk !

Nina schreef Antwoorden
julie

Oh super!! :)

julie schreef Antwoorden
Louiza van Boven

Hallo Julie,

De truffeltjes waren heerlijk

De walnoten heb ik vervangen door macadamia noten dit gaf een geweldige

sensatie in de mond. Ik ga ze ook nog eens maken met carobe inplaats van cacao. bedankt voor al de heerlijke recepten. Ik wens jullie al een zalige kerst en een heel gelukkig nieuwjaar.

Louiza

Louiza van Boven schreef Antwoorden
julie

Mmmm.. Ik ben ook gek op macadamia's. Dank je wel Louiza! Voor jou alvast ook een zalige kerst en een heel gelukkig nieuwjaar. Dat het een fantastisch 2017 mag worden :)

julie schreef Antwoorden
Sofie

Hallo,

De chocoladetruffels lukten super goed en waren lekker! Ik vulde er mijn zelfgemaakte potjes (pottendraaien) mee en gaf ze af als bedanking voor kerstavond! De weinige truffels die overschoten, smeltten in mijn mond! Jammie!

Sofie schreef Antwoorden
julie

Hey Sofie, wat een heerlijk geschenk! Prettig eindjaar :)

julie schreef Antwoorden

Reageer op dit bericht