Maak Verse Notenpasta in Minder dan 15 Minuten!

Ben je gek op notenpasta’s en wil je nu ook eens de romige rauwe versie vol vitamines en mineralen proberen? Volg dan deze vijf eenvoudige stappen en creëer eender welke notenpasta in slechts 10 à 15 minuten. Of je nu houdt van amandels, cashews, hazelnoten, macadamia’s of zonnebloempitten, nu kan je zelf je favoriete smeerpasta’s maken zonder enige moeite!

Stap 1: week 2 grote koppen rauwe amandelen (of een ander soort noot) in 4 grote koppen zuiver water voor 6 tot 8 uur. Door de amandelen te weken, komen de enzymremmers vrij. Dat proces maakt de noten beter verteerbaar en zorgt ervoor dat het lichaam de kostbare voedingsstoffen in de amandelen optimaal opneemt.

Stap 2: giet het bruine water weg na 6 tot 8 uur en spoel de amandelen. Week ze opnieuw in verse water voor 6 tot 8 uur.

Stap 3: spoel de amandelen en verspreid ze over enkele droogovenbladen. Laat ze in de droogoven op 105° Fahrenheit (40,5° Celsius) tot ze opnieuw krokant zijn. Heb je nog geen droogoven? Geen probleem! Leg de geweekte amandelen op een grote schaal in je oven op de laagste stand met hete-lucht-circulatie.

Stap 4: Giet de gedroogde amandelen in de keukenrobot en gebruik het S-vormige mes. Laat de keukenrobot 10 tot 15 minuten draaien en stop regelmatig om de zijkanten notenvrij te maken met een spatel. Als de amandelen hun olie beginnen af te geven, is de notenpasta klaar.

Stap 5: bewaar de amandelpasta tot 1 maand in een glazen bokaal in de koelkast. Ik houd van amandelpasta met een lichtjes zoute smaak, dus ik voeg altijd twee snuifjes Himalayazout toe. Als je een zoetere notenpasta wilt, kan je enkele druppels Stevia toevoegen of een eetlepel dadelpasta.

Ben je een grote fan van roomijs? Probeer dan zeker eens dit heerlijke recept voor bananenroomijs met amandelpasta! Of ontdek hoe je verse amandelmelk op tafel tovert in minder dan 5 minuten!

Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Waar gebruik jij je favoriete notenpasta voor? Laat hieronder zeker een berichtje na.

Recipe for Homemade Almond Butter

 

Reacties

Jolien

Dag Julie

Ik hou ontzettend van amandelpasta en probeerde het met dit recept ook een paar keer zelf te maken. Het resultaat is erg lekker, maar eerder vast en kneedbaar, dan smeuïg en smeerbaar. Heb je tips om dit op te lossen?

Bedankt!

Jolien schreef Antwoorden

Hey Jolien, ja zeker! Je kan er een lepeltje olijfolie of notenolie aan toevoegen, of je kan de amandelen mengen met cashews. Die bevatten meer vetten en zorgen voor een smeuïger resultaat. Laat het smaken :)

schreef Antwoorden
Anneke

Kan je de amandelen gewoon vervangen door pecannoten of moet je dan iets aanpassen?

Is het weken verplicht of mag het ook zonder het dubbele week- en droogproces?

Anneke schreef Antwoorden
Julie

Hey Anneke,

De amandelen kan je zeker vervangen door pecannoten. Je kan het weekproces ook overslaan als je dat wenst. Door noten te weken, maak je ze lichter verteerbaar (zo bevatten ze minder antinutriënten). Als je niet overdrijft qua portie zal dit normaal gezien weinig kwaad doen ;-) Laat het smaken!

Julie schreef Antwoorden
Petra

Goedendag, wegens allergie voor noten en pinda's ben ik op zoek naar een alternatief. Kan ik dit proces ook met zonnebloempitten doen?

Petra schreef Antwoorden
Julie Van den Kerchove

Dag Petra,

Je kan dit recept inderdaad ook gebruiken voor zadenpasta's met zonnebloempit, pompoenpit...

Vele groetjes,

Julie

Julie Van den Kerchove schreef Antwoorden

Reageer op dit bericht