Natuurlijke Zoetstoffen: Stevia

Mijn favoriete laag-glycemische natuurlijke zoetstof is, zonder enige twijfel, Stevia.

Stevia bestaat in verschillende vormen (poeder, vloeistof, tabletjes) en is volledig calorie-, koolhydraat-, vet- en cholesterolvrij. De zoetstof wordt onttrokken aan de blaadjes van “stevia rebaudiana”, een plant die in Paraguay werd ontdekt en tegenwoordig te vinden is in verschillende tropische en subtropische gebieden over de hele wereld. Stevia is 300 keer zoeter dan suiker maar veroorzaakt geen gaatjes in de tanden, omdat het de bacteriën die verantwoordelijk zijn voor tandbederf niet voedt. Het voorkomt zelfs tandplakvorming en helpt dus om gaatjes te voorkomen!



Bovendien veroorzaakt Stevia geen pieken in je bloedsuikergehalte. Aangezien het verschillende voedingsstoffen bevat zoals chromium, magnesium, mangaan, kalium, selenium en zink helpt het zelfs om je bloedsuikerspiegel te regelen. Daarom is het de veiligste zoetstof op de markt voor kinderen, diabetici, mensen met hartproblemen, hoge bloeddruk of Candida en eigenlijk iedereen die zijn lichaam gezond wil houden en toch nog wil genieten van zoete desserts.



Stevia is ook hittebestendig, dus je kan ermee koken en bakken of je kan het gebruiken in thee en andere warme dranken zoals chocolademelk. Ik raad het af om Stevia te gebruiken in koffie, omdat de sterke zoete smaak van Stevia niet zo goed lijkt samen te gaan met de bittere smaak van koffie. Je kan Stevia ook perfect gebruiken voor bevroren desserts, want het behoudt zijn zoete smaak in bevroren toestand.

Ik gebruik Stevia in elk rauw gerecht – hartig of zoet – dat om een vleugje zoetstof vraagt om alle smaken optimaal in balans te brengen. In de meeste rauwe desserts vervang ik ook een grote hoeveelheid zoetstof door Stevia, maar nooit volledig want de uitgesproken zoete smaak van Stevia kan een gerecht al snel overheersen. De beste resultaten krijg je als je Stevia combineert met een kleine hoeveelheid ahornsiroop of dadelpasta, beide zoetstoffen met een diepere zoete smaak. Het maakt een dessert niet alleen gezonder en lichter, maar ook intenser zoet!



Wat is jouw favoriete recept met Stevia?
 Deel je recepten en ervaringen door hieronder een berichtje na te laten.

foto credit: Happy Sleepy via photo pin cc

Reacties

Caroline Jonckheere

Welke merken stevia raad je aan? Ken je online websites waar ze die verkopen?

Caroline Jonckheere schreef Antwoorden

Hey Caroline, wij gebruiken op dit moment druppels stevia van Lucovitaal: https://www.lucovitaal.nl Verkrijgbaar in verschillende biowinkels en websites! Google zal je een hele lijst geven :) Vele groetjes, Julie

schreef Antwoorden

Reageer op dit bericht