Raw Vegan Chocolate Chips

Heb je ooit al eens een heerlijk stukje rauwe chocolade geproefd? Chocolade zonder geraffineerde suikers, melkproducten, gluten, ongezonde verzadigde vetten, smaakversterkers en schadelijke bewaarstoffen? Bestaat zoiets wel? Wees daar maar zeker van :) En ik ga je tonen hoe je deze Raw Vegan Chocolate Chips zelf kan maken in slechts 5 minuten. Dat is zelfs sneller dan een trip naar je lokale supermarkt voor je favoriete chocoladereep… En ook 10 keer gezonder!

Raw Vegan Chocolate Chips

PORTIE: 1 kop (250 ml)

MATERIAAL: blender, chocoladevormpjes

INGREDIËNTEN:

1 kop kokosolie, in vaste vorm
¾ kop cacao, ongezoet
¾ kop ahornsiroop (of dadelpasta, kokosnectar...)
1 koffielepel vanille-extract (optioneel)
1 grote snuif Himalayazout of zeezout

WERKWIJZE:

  1. Verwarm de kokosolie tot ze vloeibaar wordt. Verwijder van de kookplaat en laat even afkoelen.
  2. Combineer kokosolie, cacao, ahornsiroop, vanille en zout in een blender. Mix 20 à 30 seconden tot een vloeibare chocoladesaus.
  3. Giet de chocoladesaus in vormpjes naar keuze. Plaats in de diepvries of koelkast tot de chocolade hard is.
  4. Haal de chocolade uit de vormpjes. Indien nodig, snijd of breek de chocolade in de gewenste grootte.

JULIE’S TIPS EN TRUCJES:

  • Ben je allergisch aan cacao? Vervang de cacao dan door carobepoeder en verminder de hoeveelheid zoetstof.
  • Ben je gek op pralines met een verrassende vulling? Giet je chocoladevormpjes dan halfvol en voeg een vulling naar keuze toe. Je kan bijvoorbeeld experimenteren met nootjes, gojibessen, gedroogde kokos, sinaasappelschil… Vul het vormpje daarna met extra chocolade en plaats ze in de koelkast.

Raw Vegan Chocolate Chips

Reacties

kelly

heel lekker van smaak! alleen komen de chocolaatjes niet goed uit hun vormpjes. De chocolade blijft 'beweegbaar'. Ik had de chocolade in siliconen vormpjes gedaan en dan diepvries in, maar de inhoud blijft meebewegen met de silicone waardoor die moeilijk uit het vormpje geraakt. Heb je tips om dit te voorkomen?

kelly schreef Antwoorden
julie

Hey Kelly, de chocolate chips smelten inderdaad snel als je ze uit de diepvries haalt. Je kan de chocoladesaus ook temperen om een krokante beet te bekomen, maar dat is een iets ingewikkelder proces. Verwarm het grootste deel van de chocoladesaus naar 45 à 50 °C, laat hem daarna afkoelen tot 38°C, voeg dan het restje koude chocoladesaus toe en eindig rond de 31 à 32°C. Op die temperatuur is de chocolade klaar voor verwerking. Veel testplezier in de keuken :)

julie schreef Antwoorden

Reageer op dit bericht