Hoewel Pasen al even gepasseerd is, wou ik toch nog dit recept voor Sinaas Pecan Truffels met je delen ☺ Ze zitten echt boordevol smaak! Eerst proef je het scherpe aroma van de sinaasappelzeste, dan de boterige textuur van de pecannoten en daarna de zoete smaak van de dadels & de kaneel. Als je houdt van orangette kan je zelfs wat cacao nibs of chocolate chips toevoegen.
Sinaas Pecan Truffels
PORTIE: 10 kleine truffels
MATERIAAL: keukenmachine, rubberspatel
INGREDIËNTEN:
1 kop pecannoten (eventueel een nacht geweekt en daarna opnieuw gedroogd tot krokant zodat ze gemakkelijker verteerbaar en zoeter van smaak zijn)
½ kop dadels, ontpit en grof gehakt
1 eetlepel extra vierge kokosolie
1 koffielepel puur vanille-extract
½ koffielepel citroensap
½ koffielepel sinaasappelschil
1/8 koffielepel kaneel
1/8 koffielepel Himalayazout of zeezout
Extra sinaasappelschil & fijngehakte pecannoten, als afwerking
WERKWIJZE:
- Plaats de pecannoten in een keukenmachine voorzien van een S-vormig mes. Mix tot fijngemalen.
- Voeg de dadels toe en mix opnieuw.
- Voeg tot slot kokosolie, vanille-extract, citroensap, sinaasappelschil, kaneel en zout toe. Mix tot een dik deeg.
- Vorm het deeg in kleine truffels en rol ze in sinaasappelschil en fijngehakte pecannoten.
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
- Deze Sinaas Pecan Truffels blijven luchtdicht afgesloten minstens 2 weken vers in de koelkast.
- Pecannoten zitten boordevol proteïne en essentiële mineralen zoals magnesium en zink.
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Wat is jouw favoriete truffel? Praliné, karamel, chocolade met pinda’s… Laat hieronder zeker een berichtje na.
