Superfood Berry Breakfast Bowl

Hou je tijdens de zomer ook van een zoet en hydraterend ontbijt? Als het warmer wordt, begin ik de dag graag met een groene smoothie, een romige proteïneshake of een lekkere smoothie bowl zoals deze Superfood Berry Breakfast Bowl. Het geeft me energie en zin om aan de dag te beginnen + het smaak als softijs. Wie wil daar niet voor opstaan? Deze smoothie bowl is rijk aan proteïne, gezonde vetten en het bevat zelfs verborgen bladgroen. De perfecte start van de dag!

Superfood Berry Breakfast Bowl

PORTIE: 1-2 personen (afhankelijk van wat je nog neemt als ontbijt)

MATERIAAL: blender, rubberspatel

INGREDIËNTEN:

2 koppen amandelmelk
2 grote bananen
1 kop gemengde bessen
1 koffielepel chiazaad
1 koffielepel macapoeder (optioneel)
1 koffielepel lucumapoeder (optioneel)
1 handvol spinazie (of boerenkool, snijbiet, munt…) 
Toppings naar keuze: verse bessen, gojibessen, chiazaad, kokosrasp, pompoenpitten, grof gehakte amandelen…

WERKWIJZE:

  1. Combineer amandelmelk, banaan, bessen, chiazaad, macapoeder en lucumapoeder in een blender. Mix tot een romige smoothie.
  2. Voeg bladgroen toe naar keuze en mix opnieuw.
  3. Giet in een kom en voeg topping toe naar keuze.

JULIE’S TIPS EN TRUCJES:

  • Ik gebruik verse amandelmelk voor dit recept, maar je kan evengoed amandelmelk kopen in de winkel (al zal het resultaat niet zo romig en rijk van smaak zijn). Kies wel voor de ongezoete versie.
  • Macapoeder en lucumapoeder zijn optioneel in deze smoothie, maar ze voegen een lekkere smaak toe en ze hebben ook heel wat gezondheidsvoordelen. Macapoeder kan je energie verhogen, je hormonen balanceren en je helpen om beter om te gaan met stress. Lucumapoeder ondersteunt het immuunsysteem en heeft een verjongend effect.
  • Je kan je toppings zelf kiezen maar ik voeg zeker altijd chiazaad en pompoenpitten toe omwille van hun gezondheidsvoordelen. Chiazaad zit boordevol proteïne en gezonde omega-3-vetten. Pompoenpitten zijn dan weer rijk aan essentiële mineralen zoals magnesium, zink en ijzer.

Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Heb je al eens eerder een smoothie bowl geprobeerd? Wat is jouw favoriete recept? Laat hieronder zeker een berichtje na.

Superfood Berry Breakfast Bowl

 

Reacties

Vanessa

Heb zopas een Vitamix gekocht en het is de eerste keer dat ik een smoothie bowl ga maken en proeven. Ik hoop dat ik het lekker ga vinden.

Als ik van alles de helft neem is dit dan voldoende als ontbijt voor 1 persoon? Bijvoorbeeld dan 1 cup amandelmelk, 1 banaan, 1/2 bessen en een halve theelepel van de poeders?

Mag een bevroren banaan ook? Is dit ook perfect als post workout smoothie bowl? Kan ik nog vegan proteïne poeder toevoegen bevat deze bowl al voldoende eiwitten? Sorry voor al de vragen maar dit is allemaal nieuw voor mij :)

Vanessa schreef Antwoorden
julie

Hey Vanessa, je kan zeker ook nog vegan proteïnepoeder toevoegen voor extra eiwitten. Je kan de smoothie bowl ook afwerken met wat muesli of granola om het een volwaardig ontbijt te maken. Je kan de bowl inderdaad ook gebruiken na het sporten als 'post workout recovery'. Laat het smaken :)

julie schreef Antwoorden

Reageer op dit bericht