Vegan Chocoladerepen met Pindakaas

Keto Snoep (Vegan, Low Carb, Lactosevrij, Glutenvrij, Suikervrij)

Vegan Chocoladerepen met Pindakaas

Desserts

18 kleine vierkantjes

mengkom (of kleine keukenmachine), bakschaal, bakpapier

Voorbereiding: 10 minuten – Koeltijd: 1u – Houdbaarheid: tot 3 maanden in de diepvries

Ingrediënten

Vegan Chocoladereep

  • 150 g donkere chocolade (minstens 92% cacao)
  • 3 eetlepels extra vierge kokosolie (of cacaoboter)
  • 1 kop (250 g) pindakaas, ongezoet (variaties: zie tips)
  • 4 eetlepels (50 g) keto-zoetstof
  • 2 eetlepels cacaopoeder, ongezoet
  • Optioneel: 1 à 3 koffielepels groen poeder (vb. Biotona barleygrass)

Toppings (optioneel)

  • Kokosrasp
  • Gevriesdroogde framboos
  • Gezouten pinda’s
  • Pindakaas + water

 Als je op zoek bent naar gezonde snoep en je houdt van Snickers, proef dan zeker deze Vegan Chocoladerepen met Pindakaas. Ze zijn zo gemakkelijk om te maken en zó onweerstaanbaar! De chocoladerepen zijn vegan, glutenvrij, lactosevrij, suikervrij en keto friendly. 

Ik werkte ze af met gezouten pinda’s – de combinatie van de zoete chocoladevulling en de zoute nootjes is echt fenomenaal. Mijn advies: maak een dubbele portie en bewaar ze in de diepvries. Ze zullen goed van pas komen als je zin hebt in een chocoladedessertje. Ook leuk voor Pasen. :-)

Ben je allergisch aan pinda’s? Vervang de pindakaas door amandelpasta, hazelnootpasta (voor een ‘nut-tella’ versie), zonnebloempitpasta of andere noten-/zadenpasta naar keuze.

Laat me hieronder in de comments weten of je graag wil dat ik meer low carb desserts en zoete tussendoortjes deel – en wat jouw favoriete zoete snack is.

Geniet ervan!

Liefs,
Julie

Keto Snoep: Vegan Chocoladerepen met Pindakaas (Low Carb, Lactosevrij, Glutenvrij, Suikervrij)

Vegan Chocoladerepen met Pindakaas (Low Carb + Suikervrij + Lactosevrij)

WERKWIJZE:

  1. Smelt de donkere chocolade met de kokosolie of cacaoboter ‘au bain-marie’ (in een kom boven heet water) en haal van het vuur.
  2. Voeg de pindakaas, de keto zoetstof, het cacaopoeder en eventueel wat groen poeder toe. Meng tot een gladde ganache.
  3. Is je notenpasta te droog om alles met de hand te mengen? Gebruik dan een kleine keukenmachine.
  4. Bedek een mini-bakschaal met bakpapier. Je kunt ook minivormpjes gebruiken.
  5. Giet het deeg in de schaal en strijk glad met een lepel. Werk af met toppings naar keuze: kokosrasp, gezouten pinda’s…
  6. Plaats 1u of langer in de diepvries, tot de ganache hard genoeg is om in vierkantjes te snijden (maar ook niet té hard want dan zou het in stukjes kunnen breken als je het probeert te snijden). Je kunt de chocoladerepen ook het best in de diepvries bewaren; zo vind ik ze het lekkerst.

JULIE’S TIPS & TRICKS:

  • Allergisch aan pinda’s? Vervang de pindakaas door amandelpasta, hazelnootpasta (voor de liefhebbers van nutella), zonnebloempitpasta of zelfs geroosterde tahin (sesampasta).
  • Geen fan van kokosnoot? Vervang de kokosolie in de ganache dan door gesmolten cacaoboter.
     

Wil je graag meer suikervrije desserts op de blog, of liever inspiratie voor gezonde ontbijtrecepten en low carb lunchgerechten?

Laat hieronder een berichtje na in de comments.

 

Keto Snoep: Vegan Chocoladerepen met Pindakaas (Low Carb, Lactosevrij, Glutenvrij, Suikervrij)

Voedingswaarde (per mini-chocoladereep, zonder afwerking)

Koolhydraten 3,1 g (zonder polyolen uit keto zoetstof)
Eiwitten 4,8 g
Vetten 13,9 g
Calorieën 163 kcal

Gerelateerde producten

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit bericht. Ben jij de eerste?

Reageer op dit bericht