Low Carb Dessert: Vegan Frambozenmousse

Ben je op zoek naar een eenvoudig low carb dessert? Deze Vegan Frambozenmousse is heerlijk verfrissend en klaar in 5 minuten.

Ik houd enorm van chocolade en rijkelijke taartjes, maar soms wil ik het liefst een lekker fruitig dessert. Deze frambozenmousse is alvast ideaal als afsluiter van een uitgebreide feestmaaltijd. ;-) Het recept is glutenvrij, lactosevrij en suikervrij dus ook geschikt voor gasten met intoleranties of suikerziekte. Zo kan iedereen samen genieten!

Serveer de frambozenmousse met een paar lepels van onze ALL GOOD keto granola voor een krokante afwerking. Die kan je hier proeven. 

Tijdens de winter gebruik ik ontdooide diepvriesframbozen, die vind je in elke supermarkt. Tijdens het zomerseizoen kan je variëren met verse aardbei, braambes, bosbes of zelfs kiwibes.

De frambozenmousse is ook heerlijk als tussendoortje of bij een gezellige brunch.

Houd jij het meest van lichte fruitige desserts of eet je liever iets steviger met chocolade? Heb je een favoriet nagerecht of zoet tussendoortje waarvan je graag wil dat ik een low carb/suikervrije/glutenvrije versie bedenk?

Laat het me weten door hieronder een berichtje na te laten.

Laat het smaken en geniet van de feestdagen!

Veel liefs,
Julie

Low Carb Dessert: Vegan Frambozenmousse (Glutenvrij, Lactosevrij, Suikervrij)

WERKWIJZE:

1. Doe de frambozen in de blender samen met de ontpitte avocado en het sap van een halve kleine limoen. Voeg keto zoetstof toe naar smaak en zoveel amandelmelk als nodig is voor je blender om alles tot een gladde romige mousse te mixen.
2. Breng de mousse eventueel extra op smaak met wat vanille en een lepel pure amandelpasta.
3. Plaats de mousse 30 minuten in de koelkast (of 15 minuten in de diepvries) om af te koelen. Zo smaakt hij nog beter.
4. Werk af met verse frambozen. Ook heerlijk met onze ALL GOOD pinda keto granola. 

JULIE’S TIPS & TRICKS:

• Gebruik bij voorkeur een high-speed blender en zorg ervoor dat je avocado goed rijp is. Hoe krachtiger je blender, hoe romiger de mousse.
• De avocado kan je ook vervangen door dezelfde hoeveelheid zijden tofu (verkrijgbaar in de biowinkel). Voeg eventueel extra keto zoetstof toe zodat de frambozenmousse perfect op smaak is.

Houd jij het meest van lichte fruitige desserts of eet je liever iets steviger met chocolade? Heb je een favoriet nagerecht of zoet tussendoortje waarvan je graag wil dat ik een low carb/suikervrije/glutenvrije versie bedenk?

Laat het me weten door hieronder een berichtje na te laten.

Voedingswaarde (per persoon)

Koolhydraten 6,5 g (zonder polyolen uit erythritol)
Eiwitten 2,4 g
Vetten 11,2 g
Calorieën 160,4 kcal