‘Nut-tella’ Chocoladebrownies met ‘Nut-tella’ Chocoladebrownies met Hazelnoot

Met de feestdagen en kerstvakantie in zicht trakteer ik je vandaag op een echt comfort food dessert: ‘Nut-tella’ Chocoladebrownies met Hazelnoot uit mijn boek ‘Low Carb on a Budget’

Heerlijk na een flinke wandeling met een kopje thee of koffie, of als afsluiter van je feestmenu met een bolletje vanille-ijs en rood fruit. Je kan de brownies ook gemakkelijk meenemen als tussendoortje naar je werk of school, best zonder toppings dan.

De brownies zijn suikervrij, glutenvrij en zelfs granenvrij, want ze bevatten amandelmeel als alternatief voor tarwebloem (fijngemalen amandelnoten). Als je de boter vervang door kokosolie zijn ze ook lactosevrij.

Heb je de brownies gemaakt en vallen ze in de smaak? Ik ben heel benieuwd of je graag meer recepten voor gebak en koekjes wil, dus laat hieronder in de comments zeker een berichtje na.

Meer suikervrije desserts en tussendoortjes vind je in mijn boek ‘Low Carb on a Budget’ en andere kookboeken.

Laat het smaken en alvast heel fijne feestdagen & een gelukkig nieuwjaar!

Vele groetjes,

‘Nut-tella’ Chocoladebrownies met Hazelnoot, uit mijn boek Low Carb on a Budget

WERKWIJZE:

1. Verwarm de oven of airfryer voor op 175°C.
2. Meng de droge ingrediënten in een kom: het amandelmeel, de keto-zoetstof, het cacaopoeder, het bakpoeder en het zeezout.
3. Klop de eieren los in een tweede kom, smelt de boter op een laag vuur en giet de gesmolten boter bij de eieren.
4. Meng de droge met de vloeibare ingrediënten tot een dik deeg.
5. Bedek een bakvorm met bakpapier. Giet het deeg in de vorm en plaats 20 minuten in de voorverwarmde oven (of 15 minuten in de airfryer). Haal uit de oven en laat even afkoelen voor je ze in stukken snijdt.
6. Serveer de brownies ‘puur’ of met extra toppings: meng de hazelnootpasta met 1 à 2 eetlepels water, tot je de gewenste textuur krijgt. Breng eventueel extra op smaak met een lepel keto zoetstof en 2 snufjes zeezout (tenzij de notenpasta al gezouten is).
7. Werk de brownies af met de hazelnootpasta, blauwe bessen, wat licht geroosterde hazelnoten en geraspte donkere chocolade.

JULIE’S TIPS & TRICKS

• De boter in het deeg kan je vervangen door gesmolten extra vierge kokosolie.
• Voeg ook eens een koffielepel vanille-extract of 1 à 2 koffielepels gemalen koffie toe.

Heb je de brownies gemaakt en vallen ze in de smaak? Ik ben heel benieuwd of je graag meer recepten voor gebak en koekjes wil, dus laat hieronder zeker een berichtje na.

Voedingswaarde (per brownie zonder afwerking)

Koolhydraten 1,9 g (zonder polyolen uit erythritol), Eiwitten 5 g, Vetten 15,4 g, Calorieën 170 kcal

Voedingswaarde (per brownie met afwerking)

Koolhydraten 3 g (zonder polyolen uit erythritol), Eiwitten 7,8 g, Vetten 24,6 g, Calorieën 273,9 kcal