Vandaag heb ik een zoet Valentijnsrecept voor je in petto: een romige Bessenijs Smoothie Bowl met donkere chocolade granola. Heerlijk als ontbijt of dessert om te delen, en suikervrij! Ik maak het meestal klaar als zoet tussendoortje of post-workout snack na een goede zwemtraining. De smoothie is heel rijk aan antioxidanten, in het bijzonder vitamine C – ideaal om je energie een flinke boost te geven en je lichaam beter te beschermen tegen verkoudheden en de griep. Je kan het bessenijs ook in ijslolly-vormpjes gieten, heel leuk als tussendoortje op een warme zomerdag!
Bessenijs Smoothie Bowl (Vegan Keto, Suikervrij, Paleo)
WERKWIJZE:
- Voeg de kokosmelk, de bevroren bessen, het zeezout en de vanille toe aan je blender. Breng op smaak met enkele druppels Stevia (of keto zoetstof naar smaak). Mix tot een romig softijsje.
- Ik voeg vaak ook een eetlepel hennepzaad toe voor extra proteïne en een lepel MCT-olie voor gezonde vetten.
- Giet het softijs in twee kommetjes, en werk af met extra bessen en je favoriete granola. Ik gebruikte onze ALL GOOD donkere chocolade granola gemaakt met gekiemde boekweit. De granola is glutenvrij en natuurlijk gezoet met dadels dus hij veroorzaakt geen pieken in je bloedsuikerspiegel. Hij is ook rijk aan vezels en antioxidanten dankzij de rauwe cacao, amandelen en vanille. Wil je hem ook eens proeven? Je kan de granola hier bestellen.
JULIE’S TIPS & TRICKS:
- Deze smoothie blijft luchtdicht afgesloten minstens 2 dagen vers in de koelkast.
- Voor een zoetere variant (koolydraatrijker), gebruik bevroren fruit zoals ananas of mango.
- Heb je geen granola in huis? Serveer het ijsje dan gewoon met wat bessen of gebruik wat gedroogde kokosnoot als afwerking. Ook lekker: cacao nibs of een lepeltje kokosyoghurt.
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Ben je op zoek naar meer suikervrije dessertrecepten zoals dit bessenijs? Van welke desserts zou je graag een gezondere versie proberen? Laat hieronder zeker een berichtje na.
){kind=link}
Wat bedoel je met 'kokosmelk?' is dat die dikke romige waar bovenop een vaste massa zit?of gewone kokosmelk zoals je die per liter kunt aankopen zoals bvb: amandelmelk, haver-, rijstmelk...
Groeten
M.Louise