Wil je graag ontdekken hoe je je energieniveau kan verhogen en je metabolisme kan stimuleren door meer gezonde vetten te eten?
Ben je benieuwd welke voordelen de koolhydraatarme keto keuken nog in petto heeft?
Als je me al een tijdje volgt, heb je waarschijnlijk al gelezen dat ik een jaar geleden de keto keuken heb ontdekt via Dave Asprey’s boek The Bulletproof Diet. Keto is een manier van eten die heel rijk is aan gezonde vetten en van nature arm aan koolhydraten. Je kan er HIER meer over lezen.
Toen ik tien jaar geleden de raw & vegan keuken ontdekte, was ik ervan overtuigd dat te veel vetten me loom of dik zouden maken. Het grootste deel van mijn calorieën kwam uit fruit en koolhydraten. Vorig jaar kwam daar echter noodgedwongen verandering in. Na zes jaar vegan en vetarm te hebben gegeten, bleek dat mijn hormonen volledig uit balans waren. Ik had ook een heropflakkering van candida en een terugval van het Epstein-Barr virus (klierkoorts) waardoor ik me erg moe voelde en regelmatig last had van een opgeblazen buik en moeizame vertering.
Mijn lichaam gaf duidelijke signalen dat er iets moest veranderen, dus ik ging op zoek naar een manier om mijn energie terug te vinden en mijn vertering te verlichten. Toen kwam de ‘high fat low carb’ keto keuken op mijn pad.
Ik verdiepte me in de wetenschap achter keto (onder andere via Dr. Mercola’s boek Fat Fueled) en begon stap voor stap meer gezonde vetten aan mijn maaltijden toe te voegen. Tegelijkertijd besliste ik om minder fruit en koolhydraten te eten, in het bijzonder peulvruchten en granen omdat ik die het moeilijkst verteer.
Een uitgebreid bloedonderzoek wees uit dat ik verschillende voedingstekorten had omdat mijn lichaam de voedingsstoffen uit supplementen die ik al enkele jaren nam (zoals vitamine B12 en ijzer) onvoldoende absorbeerde. Mijn dokter gaf me daarom de raad om opnieuw kleine hoeveelheden dierlijke proteïne aan mijn maaltijden toe te voegen om mijn hormonen in balans te krijgen. Geen eenvoudige stap na tien jaar plant-based eten en twee Vegan & Raw-kookboeken. Vooral mentaal was het een moeilijke switch, maar ik kon niet anders dan mijn gezondheid op de eerste plaats te stellen.
Na enkele weken merkte ik al een groot verschil. Ik stond ’s morgens niet langer op met reuzehonger, na de maaltijd voelde ik me veel langer voldaan en ik had ook opvallend minder zin in zoete tussendoortjes.
Heb jij soms last van vermoeidheid, verteringsproblemen, hormonale disbalans, gewichtsschommelingen of een enorme drang naar zoet? Ik hoop dat ik je via deze weg kan helpen om antwoorden te vinden.
Nu ben ik benieuwd…
Waarover wil jij graag meer te weten komen?
De voordelen van keto en hoe gezonde vetten je kunnen helpen om je energie en vetverbranding een boost te geven?
Meer koolhydraatarme recepten en suikervrije desserts?
Meer informatie over keto, intermittent fasting en een typische dag op mijn bord?
Een lijst van de beste vetten en gezondste koolhydraten?
Ik wil je graag verder helpen dus laat hieronder zeker een berichtje na.
Veel liefs,
Julie
PS: mijn nieuwe ‘Start to Keto’ eBook is bijna klaar! Coming very soon :)
Ondertussen kan je al genieten van deze keto recepten.
Vegan Keto Ontbijt: Chiapudding met Bessen en Kokosmelk
Vegan Mini Pizza’s met Cashewkaas
Zomerse Groentecurry met Kokos
Groentebrochettes met Tempeh (serveer met een salade en avocado in plaats van quinoa)
.jpg)
Regenboogsalade met Groentenoedels en Pesto (vervang de rijstnoedels door extra courgettepasta)
Ik kan niet wachten op je E-book Julie.. ook heel benieuwd naar het keto-eten, de receptjes, en hoe je een intermittent dagje eruit ziet. Dan wil ik zelf zo vlug mogelijk aan de slag. Ik ben al op goeie weg maar de trek naar zoet is er nog altijd :-).
Bedankt om je receptjes hier al aan te passen aan de ketostijl.
Grtjs
Sandra