Start to Keto Challenge: mini bounty chocoladerepen (Vegan, Koolhydraatarm, Paleo, Proteïnedieet)

Recepten

16 mini bounty

keukenmachine (of mengkom), kleine bakschaal

Voorbereiding: 10 minuten – Koeltijd: 10 minuten – Houdbaarheid: tot 1 maand in de koelkast

Ingrediënten

  • 2 koppen (200 g) kokosrasp, ongezoet
  • 6 eetlepels extra vierge kokosolie, gesmolten
  • 2 à 3 eetlepels erythritol (of pure vloeibare stevia, rauwe honing)
  • 1/8 koffielepel zeezout
  • 100 g donkere chocolade (minstens 85%)

Wat waren jouw favoriete snoeprepen als kind? Bij mij stond Bounty op nummer 1. Romige kokosnoot bedekt met pure chocolade… Onweerstaanbaar!

Deze mini bounty chocoladerepen uit mijn nieuwe boek ‘Het Keto Plan’ zijn volledig suikervrij en heel rijk aan gezonde vetten. Ze zullen je veel langer een voldaan gevoel geven en je bloedsuikerspiegel mooi stabiel houden zodat je een uur later niet alweer zin hebt in iets zoets. Ik maak meestal een dubbele portie en bewaar de mini bounty’s in de diepvries – zo heb je altijd iets lekkers in huis. Ideaal om af te kicken van suiker! Ook geschikt voor wie een proteïnedieet volgt.

Dit is meteen ook de laatste video in onze Start to Keto challenge. Ik hoop dat je ervan genoten hebt en dat je benieuwd bent om de keto keuken zelf ook eens te proberen!

Het boek heeft ondertussen een plaatsje bemachtigd in de top 10 van de best verkochte boeken in Vlaanderen – YAY! Heel dankbaar voor je steun.

Vergeet zeker niet om je in te schrijven op de nieuwsbrief van www.julieslifestyle.com zodat je deze zomer geen enkel recept mist.

Later deze week lanceren we ook twee nieuwe suikervrije keto granola’s dus houd onze nieuwsbrief zeker in de gaten :)

Geniet van de zomervakantie en heel graag tot een van onze kookworkshops dit najaar! Zodra de nieuwe data gekend zijn, sturen we een mailtje rond.

Veel liefs,
Julie

PS: heb je de vorige video’s uit onze Start to Keto challenge gemist? Neem dan zeker een kijkje naar deze toast van zoete aardappel met avocado, deze romige kurkuma latte (+ meer info over intermittent fasting) en dit recept voor de snelste pasta puttanesca.

Suikervrije mini bounty chocoladerepen (Vegan, Keto, Koolhydraatarm, Paleo, Proteïnedieet)

WERKWIJZE:

  1. Meng de kokosrasp met de gesmolten kokosolie, de erythritol en het zeezout in een keukenmachine of mengkom tot een plakkerig deeg.
  2. Bekleed een kleine bakschaal met bakpapier en verdeel het kokosmengsel tot het ongeveer 2 centimeter dik is. Zet de schaal een tiental minuten in de diepvries.
  3. Smelt de chocolade au bain-marie (in een kom boven heet water) en haal van het vuur.
  4. Snijd het harde bountydeeg in repen en bedek ze met de gesmolten chocolade. Je kunt de repen ook volledig onderdompelen met een vork. Leg ze op een vel bakpapier en laat de chocolade stollen. Bewaar in de koelkast of de diepvries.

JULIE’S TIPS & TRICKS:

  • Roer ook eens enkele geprakte frambozen onder het bountydeeg voor een roze kleur. Leuk voor kinderfeestjes!
  • Erythritol is een suikeralcohol, net zoals xylitol. Het ziet eruit als witte suiker en heeft ook een vergelijkbare smaak en het komt van nature voor in fruit en groente zoals peer, champignons en ook mais. Ik gebruik het af en toe om gebak en dessertjes te zoeten, maar altijd heel subtiel in kleine hoeveelheden zodat je je smaakpapillen de kans geeft om te wennen aan minder zoete smaken. Dan zal je sowieso ook steeds minder behoefte hebben aan zoete tussendoortjes.
  • Als de bounty’s niet per se volledig suikervrij hoeven te zijn, kan je ook een andere zoetstof gebruiken zoals rauwe honing of ahornsiroop maar houd er wel rekening mee dat die zoetstoffen een hogere piek in je bloedsuikerspiegel zullen veroorzaken waardoor ze sugar cravings in de hand kunnen werken.

Voedingswaarde (per reep)

Totale Koolhydraten 5,7g Vezels 2,3g Netto Koolhydraten 3,4g Eiwitten 1,2g Vetten 14,4g Waarvan Verzadigde 12,1g Calorieën 150,6 kcal

Macronutrient ratio: Calorieën uit koolhydraten (14%), proteïne (2,9%), vetten (83,1%)

 

Wat zijn jouw favoriete zoete tussendoortjes?

Heb je al eens geprobeerd om minder suiker te gebruiken? Wat waren jouw ervaringen?

Laat hieronder zeker een berichtje na.

 

Voor meer suikervrije desserts en zoete tussendoortjes zoals triple chocolate cupcakes, zomerse ijslolly’s of amandelkoekjes met frambozenjam verwijs ik je graag door naar mijn nieuwe boek ‘Het Keto Plan’.

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Reacties

Julie Liberato

Dag Julie, ik zit al een tijdje met de vraag waar kan ik extra vierge kokosolie en de erythritol kopen er zijn zoveel varianten maar hoe weet ik dat ik de juiste en de gezondste koop? Groetjes Julie Liberato

Julie Liberato schreef Antwoorden

Dag Julie, wij gebruiken o.a. de extra vierge kokosolie van Coco Nature uit de biowinkel: https://coconature.be

Hier vind je erythritol: https://www.julieslifestyle.com/nl/shop/detail/erythritol-low-carb-suikeralternatief

Vele groetjes,

Julie

schreef Antwoorden
Nicole

Dag Julie, is er een alternatief voor de erythritol in dit recept? Groetjes, Nicole

Nicole schreef Antwoorden

Dag Nicole,

Je kan eigenlijk eender welke zoetstof gebruiken. Als je het suikervrij wil, zijn xylitol en Stevia ook mogelijk. Als het niet suikervrij hoeft te zijn, kan je bv. rauwe honing gebruiken, ahornsiroop, kokosnectar... Vele groetjes, Julie

schreef Antwoorden

Reageer op dit bericht